用料：
- 辣子 150g
- 过油肉 100g
- 盐 少许
- 奥莱奥橄榄油 10g
- 蒸鱼豉油 少许
- 蚝油 少许
- 白糖 少许
- 陈醋 少许
小贴士：
1.过油肉口感滑嫩，提前处理可缩短烹饪时间。
2.辣子拍破，不放油，煸成虎皮色后再淋入橄榄油。，最大保持橄榄油的营养成分。
做法：
- 1. 辣子拍破切成段。
- 2. 炒锅上火不放油，一边翻炒一边按压。
- 3. 将辣子炒成虎皮状。
- 4. 倒入适量橄榄油，搅拌均匀。
- 5. 放入提前处理好的过油肉，再放入盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油。
- 6. 翻炒片刻，淋少许陈醋。
- 7. 翻炒均匀即可。
- 8. 成品。