美味大盘鸡的做法

做法：

• 1. 鸡肉多洗几遍，洗掉血沫，沥干水分。
• 2. 土豆去皮切块，泡水，防止氧化变黑。
• 3. 青椒红椒洗净，切成小块备用。
• 4. 葱姜蒜洋葱香菜洗净，姜切片，洋葱切块，算去皮拍碎，葱和香菜切丁备用。
• 5. 将剩余配料摆盘，准备工作就完成了。
• 6. 锅中加入油，油温五成热，放入冰糖，小火熬成枣红色。
• 7. 下入鸡肉翻炒，使鸡肉均匀上色，反复翻炒熬干鸡肉里的水分。
• 8. 下入葱姜，小米辣，香叶，桂皮炒出香味。
• 9. 加入料酒去腥，翻炒一分钟左右。
• 10. 加入热水没过鸡肉。
• 11. 盖上锅盖闷煮20分钟左右。
• 12. 然后加入豆腐和土豆块继续闷煮10分钟左右。
• 13. 加入青红椒，洋葱，大火收汁水至汤略显粘稠即可。
• 14. 出锅，撒上香菜葱花即可。