用料：
- 梅花肉 170克
- 洋葱 20克
- 面粉 20克
- 玉米淀粉 40克
- 蛋黄 1个
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 油 适量
- 食盐 少许
- 生姜粉 少许
- 五香粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 辣椒粉 少许
小贴士：
1、可以选择下五花肉代替梅花肉 2、二次复炸可以更酥脆 3、这道菜要现炸现吃
做法：
- 1. 准备食材，梅花肉切条，洋葱切条
- 2. 梅花肉切1厘米宽，3-4厘米长的条
- 3. 肉条、洋葱条放入碗中，放入生姜粉
- 4. 放入食盐
- 5. 放入胡椒粉
- 6. 放入五香粉
- 7. 放入辣椒粉
- 8. 倒入料酒
- 9. 倒入生抽
- 10. 挤入蚝油
- 11. 搅拌均匀腌制半小时
- 12. 面粉、玉米淀粉、蛋黄放入碗中，倒入35克清水
- 13. 搅拌均匀，成酸奶糊状
- 14. 面糊倒入肉条中（洋葱条可以挑走也可以不挑）
- 15. 搅拌均匀，使肉条上裹满面糊
- 16. 油锅烧至五成热，下肉条，要一条一条的单独下，不要一起倒入油锅
- 17. 肉条炸至断生定型，漂浮在油面上捞出
- 18. 油锅再次烧至五成热，下肉条复炸1分钟捞出
- 19. 油锅再次烧至六成热，下肉条二次复炸20秒捞出
- 20. 色泽金黄，焦香酥脆
- 21. 上桌了