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  • 用料:

  • 莲藕  2节
  • 糯米  半碗
  • 红糖  小半碗
  • 红枣  8-10颗(去核)
  • 冰糖  一小把
  • 蜂蜜  四汤匙

小贴士:

eykier的啰嗦:
    如果没有压力锅,用砂锅或不锈钢锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),装入所有食材后大火煮开 转小火煮两小时也可以
    选藕时,要选个大浑圆的,两头不漏孔的,漏孔的里面有泥沙不好清洗,而且灌好的糯米容易漏出来
    切下来的那段藕节可千万不要灌糯米啊!因为糯米煮过后会膨胀,自然就将那段藕节填满了,甚至还会顶出来一些
    汤汁也很好喝,红糖、红枣、蜂蜜.. 女人们 你懂得......

做法:

  • 1. 原料图:糯米提前用水泡上,至少三小时以上。我是昨天半夜泡的,放冰箱,今早用;两节藕削去皮备用,根据我家锅的大小,我选了一大一小; 红糖半碗、冰糖一把、红枣洗净去核、冠生园蜂蜜;一根筷子、适量牙签。
  • 2. 将藕洗净,切去一端藕节(不要切很短,很短孔小不方便灌米),藕节留着待用,使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分;
  • 3. 藕立起来,把泡好的糯米顺藕孔装进去,用筷子边塞边边压实直到装满为止(单用筷子往里面插实在是太慢了,我用零食袋做了个小漏斗,将漏斗尖端插在藕孔里,用小勺子舀一勺糯米放漏斗里,然后再用筷子将糯米插入藕孔中,效率大大的提高了)
  • 4. 塞满后 用筷子再插一插 确保藕孔里边是糯米是塞实的
  • 5. 将切下的藕节原封不动的合上,再用牙签扎紧固定,牙签插进去的时候要用点力,以防漏米
  • 6. 藕都灌好后,放入压力锅中,兑水淹没莲藕。放入红糖、冰糖、红枣、蜂蜜(适量。我放了大概4汤匙的量供参考)
  • 7. 压力锅盖锅盖、接通电源、调肉类30分钟左右。
  • 8. 煮好的糯米藕,待稍凉一会后取出,小心拔掉牙签
  • 9. 将藕切成宽约0.8cm的厚片 藕断丝连哈
  • 10. 将煮藕的汤汁浇在切好的藕片上即可(如果舀几勺汤汁在锅中勾个薄芡,再浇在切好的藕片上会更漂亮)