用料：
- 小龙虾 三到四斤
- 芹菜段 少许
- 葱段 少许
- 姜片 少许
- 葱段 少许
- 郫县豆瓣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 红花椒 少许
- 大料 少许
- 香叶 少许
- 青花椒 少许
- 桂皮 少许
- 火锅底料 适量
- 啤酒 一瓶
- 生抽 50克
- 胡椒粉 适量
小贴士：
干辣椒可以多放几种（如：灯笼椒，子弹头辣椒，七星椒）
做法：
- 1. 小龙虾洗净去虾线
- 2. 油温六成热下锅炸10即可
- 3. 锅留底油放入葱段，姜片，蒜片，芹菜段炒香
- 4. 放入郫县豆瓣酱超出红油
- 5. 放入干辣椒
- 6. 放入香叶，八角，青花椒，红花椒，桂皮
- 7. 放入火锅底料，炒散
- 8. 放入炸好的小龙虾翻炒一分钟，再倒入啤酒，放入适量的水没过一指即可，放入生抽，胡椒粉，盖锅盖转小火烧15分钟后大火收汁即可
- 9. 完美！