用料：
- 红石斑鱼 1条
- 姜 适量
- 小葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
小贴士：
1.蒸鱼的时间根据鱼的大小灵活调整。蒸鱼的时候不要放酱油或者盐，会让肉质变老，
2.一定等到鱼肉蒸熟的时候，倒掉盘中的水，然后再放蒸鱼豉油，这样酱油中不会混入蒸馏水，味道更鲜美。
3.最后在葱丝上面淋热油的时候，油温要高一点，这样才能爆出葱香味.
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 红石斑鱼处理好，清洗干净，背上划斜刀，塞入姜片
- 3. 倒入料酒腌制10分钟左右
- 4. 鱼身上铺上葱丝，入烧开的热水锅中，蒸8分钟左右（具体时间根据鱼的大小）；
- 5. 倒出蒸鱼的汤，换上新的葱丝、姜丝和蒜，淋生抽，植物油烧热，浇上就好了。