戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 所需材料。
• 2. 将蛋黄，蛋清分开。
• 3. 将蛋黄加入少量糖打至发白，分别加入牛奶、油搅拌匀匀。
• 4. 再加入已过筛低粉，混合至无棵粒成蛋黄糊。
• 5. 混合好的蛋黄糊放一边。接下来打蛋清。
• 6. 蛋清里加入剩余之白糖和4滴白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。此刻可预热烤箱180度。
• 7. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌混合匀匀。
• 8. 将蛋黄糊倒入剩余之蛋白里，用下面往上翻的方式，混合匀匀，（不可以划圈哦！会消泡的）
• 9. 将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模里，提起蛋糕模具轻震几下，消掉里面气泡。
• 10. 送入烤箱中下层，上下火165度烤45分钟左右结束。
• 11. 烤好的蛋糕取出马上倒扣至凉却，防止回缩。本人将材料加倍，才出现3个模具。
• 12. 将凉却蛋糕脱模，成品组织细腻。小提醒： 烤箱温度视个人烤箱而定，打蛋白的盆一定要无油，无水。