用料：
- 小龙虾 2斤
- 菜籽油 适量
- 姜 3块
- 小葱 3根
- 蒜 一大把
- 花椒 适量
- 干辣椒 4个
- 耗油 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 食用盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
蒜末可以提前用水一下，可避免糊锅哦
做法：
- 1. 小龙虾洗净，去虾线和虾腮
- 2. 锅中加入葱段 姜片 料酒 花椒 干辣椒去腥
- 3. 水开下入小龙虾焯水3分钟
- 4. 撇去浮沫
- 5. 起锅倒入菜籽油
- 6. 油热下入蒜末（注意菜籽油需要热到冒大烟子，色拉油则不需要，蒜末需要分两次放入）
- 7. 分别放入耗油，少许白糖，葱花，姜末翻炒均匀
- 8. 再次加入蒜末
- 9. 下入小龙虾，继续翻炒
- 10. 起锅前放入鸡精 生抽 食用盐调味
- 11. 最后就是开吃啦！！！