小炒黄牛肉的做法

做法：

• 1. 准备好食材，小米辣，葱、蒜头、姜丝，生粉水，黄牛肉先用酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、生粉、花生油腌制20分钟。
• 2. 下花生油，放入葱白，蒜头、姜丝爆香。
• 3. 待蒜头微微泛黄的时候就可以下牛肉和辣椒翻炒了（大火翻炒）。
• 4. 翻炒几下牛肉转粉色的时候，放入调好的生粉水，转中火盖锅盖继续焖一分钟。
• 5. 一分钟后关火，打开锅盖放入葱段，继续盖上锅盖，用余温焖葱，大概一分钟。
• 6. 一道下饭的小炒黄牛肉就完成了。