蒸月饼的做法

做法：

• 1. 准备材料如下，我家喜欢吃芝麻和瓜子仁的，其他不喜欢，就没放，我写全着点，有喜欢的可以自己选择
• 2. 和面发面和平时蒸馒头发面一样，三碗面加酵母活好发一个小时
• 3. 发好后，放点碱水，会更好吃，醒面10分钟，把面剂子分成一大四小，干成片，最大的包小的，大剂子不要赶太薄要不会漏。
• 4. 把大剂子放底下，上边撒红糖瓜子仁芝麻等辅料，一层一层叠加
• 5. 添加到第四层
• 6. 用外皮像包包子一样，捏好褶皱，不要漏，再用擀面杖轻赶一下即可。
• 7. 翻过面来，拿个大料形状好看的刻花用
• 8. 刻好后的样子
• 9. 锅里放多点水，先把水烧热后，把屉和屉布放上，屉布提前泡水，不要等屉热了放，会死底，水响就可以放饼了，开锅后20分钟关火，静待2分钟接锅。