用料：
- 牛腩 800g左右
- 竹笋 半斤左右
- 泡椒 若干
- 泡姜 若干
- 豆瓣酱 一汤匙
- 香菜 少许
- 盐 若干
- 蒜头 若干
- 老抽 少许
小贴士：
因为没有八角桂皮等之类的香料所以没放，不喜欢蒜头的可以不用加，有时间的可以提前给牛肉泡出血水。
做法：
- 1. 如图准备泡山椒，泡姜，蒜头，竹笋可以自由切，山椒泡姜切片，另切一点蒜末。
- 2. 热锅下入多一点的油，油冒烟依次倒入姜片，泡椒，蒜末，豆瓣酱，炒至豆瓣出红油。
- 3. 将汆好的牛肉下入锅中，煸炒一分钟左右再将笋子倒入锅内。
- 4. 下入清水没过食材大火烧开转至小火焖1到1.5小时随自己口味。
- 5. 焖够时间开大火的同时把之前剥好的蒜头丢下去待汁水收干即可调味出锅，记得用老抽调个颜色，不喜欢的可以省略。
- 6. 成品图