用料：
- 里脊肉 4两
- 红干椒丝 若干
- 尖椒 1个
- 香菜 一小把
- 葱白 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 两勺
- 耗油 一勺
- 料酒 两勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 啤酒 适量
小贴士：
1.里脊肉可以先放冰箱冷冻一阵，切起来非常容易，很适合新手。鲜肉先片成片再切丝更容易
2.热水浸泡干辣椒丝可以减轻辣度，适合小孩老人口味
3.香菜可用厨房纸擦拭水分，防止成品水分过多
4.控制油量，以免吃多了上火，提倡美味又健康
做法：
- 1. 准备里脊肉一块
- 2. 切成长条肉丝，加入生抽、耗油、料酒、啤酒腌制5分钟
- 3. 准备干辣椒丝，用热水浸泡5分钟，控干水分
- 4. 准备尖椒一个洗净切丝备用
- 5. 准备葱姜蒜，葱白切丝、姜蒜切成末
- 6. 香菜洗净切段，根茎约一寸长，叶切碎块状
- 7. 锅中加入油，辣椒丝下锅炸至泛黄色即可盛出
- 8. 留底油，放入葱姜蒜炒出香味
- 9. 依次放入青椒丝、肉丝、香菜进行翻炒并调味
- 10. 最后加入红干椒丝炒匀出锅