用料：
- 大虾 300g
- 小葱 适量
- 泡红辣椒 适量
- 油 适量
- 精盐 适量
- 味精 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
小贴士：
确保大虾充分腌制，以增强风味。
做法：
- 1. 将大虾洗净，去掉虾线，备用。
- 2. 准备适量的小葱、泡红辣椒、姜和大蒜，切成末或片，备用。
- 3. 在碗中加入适量的淀粉和水，调成水淀粉，备用。
- 4. 热锅加油，油热后放入大虾，煎至变色后捞出。
- 5. 锅中留底油，加入泡红辣椒末、姜末和大蒜末，炒出香味。
- 6. 加入煎好的大虾，翻炒均匀。
- 7. 加入适量的料酒、精盐、味精、白糖和醋，快速翻炒，最后，倒入调好的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可。
- 8. 出锅，装盘。