红烧鸡爪的做法

做法：

• 1. 鸡爪洗净，切断。（不切也无所谓，个人习惯）
• 2. 鸡爪冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水至水开。
• 3. 捞出鸡爪备用。
• 4. 热锅放油，加入蒜末、干辣椒爆炒出香味。
• 5. 加入鸡爪翻炒均匀。
• 6. 加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、猪油，翻炒均匀。（没有猪油也可以）
• 7. 加水没过鸡爪，大火煮沸，小火焖煮收汁。
• 8. 出锅前加入葱段，烧一会儿即可。