用料：
- 玉米粒 1/2饭碗
- 蘑菇 5-6只
- 虾仁 4-6只
- 鸡蛋 2只
- 蒜苗 2-4棵
- 菱粉 约1大匙
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 麻油 适量
小贴士：
一、做羹如果要有适当的稠度，最好用菱粉或马蒂粉，这样汤体会比较透明，实在没有两者，用玉米淀粉和生粉都可以；
二、汤最好放点韮黄，如果无韮黄，可用蒜苗代替；
三、蒜苗可自己栽培。
做法：
- 1. 将原材料备好，蒜苗切成段；
- 2. 将玉米稍剁碎；
- 3. 虾仁解冻，脱壳，切成象玉米大小的粒，用盐、胡椒粉和料酒腌过；
- 4. 蘑菇切成片，稍焯一下水；
- 5. 放半锅清水，有高汤更好，放玉米，把汤烧开，再用菱粉约1大匙放入小半碗的清水里，搅拌均匀，慢慢注入汤里，把汤烧沸；
- 6. 倒入蘑菇和虾仁，放适量盐和鸡精（可省），撒几下白胡椒粉，用勺子稍搅拌；
- 7. 放蒜苗或韮黄（有韮黄最理想，没韮黄蒜苗顶上），稍滚片刻，把火收得很小，慢慢注入蛋液后片刻，用大勺稍搅拌即可，食用时用碗盛起后，洒几滴麻油。