用料：
- 瘦肉 200克
- 泡佛手瓜 150克
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
小贴士：
腌肉时已放盐，泡佛手瓜本身有咸味，所以此菜可不放盐。
做法：
- 1. 瘦肉洗净后切成肉丝。
- 2. 切好的肉丝放入碗里，加入少量盐、酱油、淀粉、油略腌制一会。
- 3. 泡佛手瓜切成瓜丝，葱姜切碎，辣椒切小段备用。
- 4. 炒锅倒油烧热，下葱姜炒出香味
- 5. 放入肉丝滑炒断生后盛出。
- 6. 另放油烧热放入辣椒炒香，放入瓜丝翻炒翻炒。
- 7. 倒入肉丝翻炒均匀。
- 8. 放入酱油和味精翻炒均匀即可出锅。