用料：
- 大鱼鱼鳞 不限
- 面粉 适量
- 鸡蛋 适量
- 料酒 适量
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
个人觉得面粉不能放太多，放多会成团，中间的鱼鳞炸不透就不好吃了。
做法：
- 1. 首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。
- 2. 先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。
- 3. 坐锅烧油。
- 4. 待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来，所以不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。
- 5. 炸至金黄色的可以先起锅了。
- 6. 炸好的鱼鳞很酥脆，味道调的好那就更好吃了。拿出来拍照儿子在一旁边抢着吃。