用料：
- 玛利亚消化饼干 50g
- 黄油 15g
- 奶油奶酪 200g
- 细砂糖 60g
- 蛋黄 2个
- 蛋白 30g
- 牛奶 100g
- 玉米淀粉 15g
- 可可粉 1/2小勺
小贴士：
注意事项：
1， 这款芝士蛋糕属于中芝士蛋糕，属于中重度奶酪含量的蛋糕。
2， 芝士蛋糕烤制时一般都把蛋糕模放入装满温水的烤盘中一起烘烤，这样称作水浴法，水浴能保持芝士蛋糕的湿润感，避免蛋糕表面开裂。
3， 大理石的花纹漂亮又简单，只要掌握了方法就可以随自己的喜好做出各种图案，可可粉也可以用抹茶粉或者其他粉类代替。
4， 烤好的蛋糕待冷却后脱模切块即可享用，将蛋糕冷藏4小时以上蛋糕的口感会更加棒的呦。
做法：
- 1. 黄油隔水融化成液体，消化饼干屑、融化的黄油
- 2. 5g的细砂糖在打蛋盆中混合均匀
- 3. 铺在模具中，用擀面杖压紧实，并用锡纸将模具整体底部包裹起来，放入冰箱冷冻15分钟冻硬
- 4. 常温软化的奶油奶酪加60g的细砂糖、牛奶，隔水加热，并不停用手动打蛋器搅拌成顺滑的糊状
- 5. 接着加入玉米淀粉混合均匀并离开热水
- 6. 搅拌成顺滑的糊状，没有颗粒
- 7. 待奶酪糊降温之后，依次加入蛋黄、蛋白、香草精继续用手动打蛋器搅拌均匀
- 8. 取搅拌好的奶酪糊1小勺加入可可粉中，用勺子搅拌成巧克力奶酪糊
- 9. 将之前的原色奶酪糊倒入冻好的模具内
- 10. 接着给表面滴上几滴巧克力奶酪糊
- 11. 用勺子稍微搅拌一下，形成大理石花纹
- 12. 烤盘中加么过模具底部的热水，放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤30分钟左右即可