用料：
- 鸡杂 适量
- 鸡皮 适量
- 青椒 适量
- 姜丝 适量
- 蒜 适量
- 红辣椒 适量
- 蒜叶 适量
- 米酒 适量
- 生抽 适量
- 盐巴 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
没有鸡皮，可以直接省略爆鸡油步骤，也很好吃~
做法：
- 1. 准备材料，鸡杂，鸡皮洗净切长条，青椒，姜切丝，蒜切片，蒜叶切丝
- 2. 热锅，入鸡皮，爆出鸡油，鸡油炒菜很香，而且鸡皮炸过后脆脆的很好吃
- 3. 加入姜丝，蒜，红辣椒爆炒一会儿
- 4. 加入鸡杂，爆炒一会儿后，温度最高时候加入三勺米酒，翻炒一会儿加生抽上点色
- 5. 鸡杂快熟后加入青椒，蒜叶，加盐巴，鸡精，炒熟即可出锅。