用料:
- 鸡脖
- 辣椒
- 麻椒
- 蒜
- 葱
- 姜
- 八角
- 糖
- 酱油
- 盐
- 香菜
- 白酒
- 料酒
做法:
- 1. 准备葱、姜、蒜、八角、麻椒、辣椒(根据你能吃辣的程度可以多加或者少加)。
- 2. 将买好的鸡脖用凉水 酒,泡半个小时去腥。
- 3. 用沸水焯过备用
- 4. 锅内放少许油,油加两小勺糖,把糖熬到红色有气泡时,放入鸡脖炒出糖色,然后加酱油一直炒到没有水分。(忘了照熬糖的部分呵呵!!)
- 5. 这个时候在放入辣椒、麻椒、葱、姜、蒜等调料翻炒出香味。(我比较喜欢在这个步骤放入调料,因为前面我要炒糖色)。
- 6. 放入开水,水没过鸡脖即可。
- 7. 炖30分钟,收干锅内的汤就好了!!盛盘可以放点香菜。
- 8. 完成!!哈哈哈恩好吃。亲!!!您学会了吗?