用料：
- 蛋黄 2个
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 90克
- 白糖 30克
- 泡打粉 1克
- 脱皮白芝麻 适量
小贴士：
翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，时间过长或化圈搅拌会导致蛋糊消泡。
饼做大了需更长的时间，温度也应相对调低一些，小饼烤干水分才更松脆。
泡打粉可以不加，加了更加蓬松酥脆。
做法：
- 1. 一个全蛋加两个蛋黄。
- 2. 打蛋器低速把鸡蛋打至大泡，加1/3的白糖。
- 3. 大至蛋液气泡密集，加1/3的白糖。
- 4. 打至没有气泡，并有轻微纹路时加剩余的白糖。
- 5. 打至纹路清晰，提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失即可。
- 6. 筛入低粉。
- 7. 翻拌均匀（翻拌的动作要迅速，时间过长或化圈搅拌会导致蛋糊消泡）
- 8. 装入裱花带，挤在铺有油纸的烤盘里。我撒了些白芝麻。
- 9. 170度中层15分钟左右。（饼做大了需更长的时间，温度也应相对调低一些，小饼烤干水分才更松脆）