糖醋虎皮尖椒的做法

做法：

• 1. 尖椒去蒂去籽，清洗干净，蒜切末。姜切丝。
• 2. 调一碗酱汁：一勺生抽，3勺醋，2勺白糖，2克盐，一勺蚝油，调匀备用
• 3. 开中小火，烧热锅后，不放油，直接干煸，一边用锅铲轻轻按压，让青椒变软，待有焦香味飘出，在翻一面。
• 4. 直到两面都有微焦，且青椒变到了想到的软度，就可以出锅了。
• 5. 倒入少许的油，放入一半的蒜末和全部的姜丝爆香。
• 6. 再把尖椒放入煸炒。
• 7. 待有香味出来后放入青椒，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
• 8. 关火加入鸡精和剩下的一半蒜末，这样蒜香很浓郁，不喜欢太浓蒜味的一开始就全部下锅就可以了。