用料：
- 母鸡
- 红枣
- 莲子
- 生姜
- 葱
- 盐
- 油
小贴士：
1、若买宰杀好的鸡，要看鸡爪，爪子直直的，说明是好鸡而杀的。
2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅，将开时去泡沫就可以了。
3、炒过的鸡肉加开水，容易炖烂。其间不要加水，会影响其汤的味道。
4、香肉本有特香，不需另加八角之类的香料。
做法：
- 1. 泡过的莲子去心，清洗红枣。切好姜片、葱段。
- 2. 切好的鸡块沥干水份。
- 3. 把锅烧热，加油，下姜葱。
- 4. 大火炒至鸡块变色。去腥。
- 5. 加入开水，除去泡沫。
- 6. 加入红枣和莲子，用小火炖约一个小时，看是老鸡或小公鸡而定时间了，哈。
- 7. 用筷子架住锅盖，汤不会往外跑啦。
- 8. 一份靓汤好了，小心烫哦。鸡油保温作用可大了。