用料：
- 鸡翅 一斤
- 话梅一袋左右 大概20棵
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
*鸡翅提前腌制一下，去除腥味。
*话梅提前浸泡，炖的时候更容易顿出味道，而且我炖完的时候发现有几棵话梅已经炖化了，汤汁更粘稠，味道更浓郁。
*炖鸡翅的时候盐要少放，因为腌制鸡翅的时候已经放盐了，倒少许老抽是为了成品颜色更好看。
*冰糖可用白糖代替。
*话梅是酸甜那种，不是咸的那种。
做法：
- 1. 材料图。
- 2. 鸡翅清洗干净，用料酒，少许盐，姜片腌制几个小时。
- 3. 话梅用足量开水浸泡，腌上鸡翅的时候浸泡话梅即可。
- 4. 锅内放少许油，放入鸡翅煎至两面金黄。
- 5. 鸡翅煎好之后，倒入浸泡好的话梅和浸泡话梅的水。
- 6. 加少许盐调味，倒入少许老抽上色，放几块冰糖。
- 7. 大火烧开锅，小火炖至汤汁粘稠即可。