用料：
- 节瓜 400g
- 腐乳 15g
- 蒜 5g
- 盐 10g
- 鸡汁 3g
- 糖 3g
- 生粉 3g
小贴士：
焯水时不宜焯太久，焯太久容易烂，但一定要焯透，准确把握时间能提升它的口感和色泽。
做法：
- 1. 节瓜去囊切1厘米左右的片，蒜剁碎备用，葱切葱花。
- 2. 再把切好的节瓜焯水，记得加5克的盐增加一下底味，焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水，使它色泽更通透！
- 3. 热锅把蒜子炒香。
- 4. 加入清水把腐乳加入打匀。
- 5. 用密勺把蒜子和腐乳余留的杂质去掉
- 6. 加入调味料：5g盐、3g鸡汁、15g腐乳、3g糖,最后把节瓜倒入炒匀即可。