响油木耳的做法

做法：

• 1. 提前将木耳泡发好备用
• 2. 将西芹去筋后切小块，如果想好看的话切成凌形，今天我是用手直接瓣小块的，这样在氽水的时候营养流失少一些
• 3. 起一锅水，先将木耳放入水中氽到九成熟后，再将西芹放入一起氽熟，西芹一定不要氽太久，久了会失去脆的口感，而且味道也会变的酸。
• 4. 氽好后沥干水份，入盘，在上面放上干辣椒、花菽粒、蒜泥、盐、味精、醋（我加了几丝姜，其实不用姜也可）
• 5. 别取一锅，热锅冷油，油热后直接泼在盘上，发出滋滋的响声后即可上桌了。拌匀后即可食用。