辣酱拌牛肉的做法

做法：

• 1. 牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。
• 2. 锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
• 3. 将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
• 4. 再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。
• 5. 调料用温水浸泡去除香料中的苦味。
• 6. 锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒。
• 7. 大火煮开后放入牛肉，调入盐。
• 8. 加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。
• 9. 转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上，取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。
• 10. 取出切均匀薄片。
• 11. 青红椒切小圈、香菜切段、大蒜切成碎。
• 12. 旧庄蚝油1勺、豆豉酱1勺、芝麻油1/2勺混合调成酱料，拌入牛肉中即可。