苤蓝炒肉丝的做法

做法：

• 1. 苤蓝洗净
• 2. 去皮切一半，一定把发绿的表皮都去掉，白色部分好吃。
• 3. 苤蓝刨丝。
• 4. 葱姜切碎。
• 5. 瘦肉切丝。
• 6. 加生抽，蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上。
• 7. 锅内放花生油烧热，放姜末煸一会放肉丝翻炒。
• 8. 肉丝变色后加葱碎翻炒。
• 9. 少放一点开水防止炒糊，把肉炒至8成熟。
• 10. 下苤蓝丝翻炒。
• 11. 加剩余的盐翻炒几分钟，沿锅边溜醋，翻炒出锅。翻炒时间不宜太久，胚蓝发脆口感最好。