用料：
- 韭黄 3两
- 瘦肉 一小块
- 青椒 1 根
- 红椒 1根
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
韭黄尾部相对于前段比较老，可以在炒菜的时候先放入韭黄尾煸炒一分钟后再放入其余部分。
做法：
- 1. 瘦肉放入水中加料酒泡十分钟左右，取出洗净，切丝。
- 2. 瘦肉丝中加少许胡椒粉、盐、生抽、淀粉拌匀。腌十分钟。
- 3. 韭黄洗净切段，青红椒洗净切段。
- 4. 热锅冷油，放入肉丝炒至8分熟即可盛出备用。
- 5. 热锅冷油，放入青红椒丝翻炒。
- 6. 放入韭黄杆部分翻炒1分钟，再放入韭黄比较嫩的部分。
- 7. 加入肉丝翻炒2到3分钟，加入盐和鸡精。
- 8. 装盘。