草莓挞的做法

做法：

• 1. 黄油切成小块室温下软化，加入低粉用手搓成粗玉米粉状。
• 2. 加入白砂糖、全蛋液揉搓成团。
• 3. 面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
• 4. 取出面团，擀成0.2cm后的薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。
• 5. 用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟；入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
• 6. 草莓洗净沥干水分，用小刀划出嘴的形状。
• 7. 淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入细砂糖中速打发。
• 8. 打至湿性发泡，约为7分发，装入挤花袋中。
• 9. 将奶油填入挞中，不必抹平，呈自然花纹状；装入草莓，挤上眼睛、眉毛。
• 10. 软化的巧克力装入裱花袋中点缀眼睛，插入薄荷装饰即可。