三色菠萝包的做法

做法：

• 1. 除黄油以外的所有原料放厨师机里，先用钩子稍微搅拌均匀。
• 2. 然后开3档搅拌至面团稍微光滑。
• 3. 加入室温软化的黄油，继续搅拌。
• 4. 搅拌至能拉出薄膜状。
• 5. 面团滚圆，放容器里，盖上保鲜膜，进行基础发酵。
• 6. 发酵至面团是原来的2.5倍大。
• 7. 黄油室温软化加糖粉和蛋黄，搅打成松散状。
• 8. 加入奶粉拌匀。
• 9. 再筛入低筋粉。
• 10. 用橡皮刮刀拌匀。
• 11. 然后分成3等份，其中2份，分别加入可可粉和抹茶粉揉匀。
• 12. 发好的面团和菠萝皮分别分成小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 13. 面团松弛好后，按扁，包入葡萄干，收口朝下。
• 14. 然后将面团滚圆，依次做好所有生坯。
• 15. 每个生坯上盖一个菠萝皮。
• 16. 用小刀切出纹路，注意不要切透。
• 17. 3个一组，放入纸模中，发酵至原来的1.5倍大，表面刷上蛋液。入烤箱烤制。
• 18. 烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱为标准）烤箱提前预热，195度，15分钟。出炉后脱模，放烤网上凉透。