香草蓝莓冰淇淋的做法

做法：

• 1. 冰淇淋的主要材料：鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖，以及香草精。
• 2. 配料杏仁和手指小饼干。
• 3. 配料大喜大蓝莓酱和朱古力糖针。
• 4. 注意事项：制作冰淇淋前，要先把冰淇淋的内桶放入冰箱冷冻12小时以上，并且最好用个干净的食品袋包起来，以免冻伤内桶。
• 5. 蛋黄磕入奶锅里。
• 6. 加入30克细砂糖。
• 7. 搅用手动打蛋器搅打均匀。
• 8. 再缓缓加入牛奶。
• 9. 再次搅打均匀。
• 10. 搅拌好的蛋奶液用小火加热，边加热边搅拌，煮成较浓绸的蛋奶糊状，然后放入冷水里稍凉，这是因为离火后奶锅依然有热度，如果不放入水里底部还会继续加热。（这里要有一点点耐心，不要大火煮，不然就成牛奶蛋花汤了）
• 11. 淡奶油隔冰水打至六成发左右。（里面的盆里装着淡奶油，外面较大的盆里装的是冰水，把装淡奶油的盆放在冰水盆里）
• 12. 把煮好的蛋奶糊缓缓倒入打发好的淡奶油里，并搅拌均匀。
• 13. 从冰箱里拿出冷冻的内桶，把搅拌好的冰淇淋液倒进去。
• 14. 接通电源，打开工作开关，搅拌30分钟左右。（具体操作时间取决于所制作的配方和份量的多少，制作冰淇淋的时间也不能太长，否则冰淇淋会变得太绸）
• 15. 在冰淇淋即将制作好的时候，把杏仁用料理机研磨成较大的颗粒，从加料口加进去。
• 16. 搅拌好的冰淇淋，很细腻。（这时候是软冰淇淋）
• 17. 把制作好的软冰淇淋装入密封的容器里，放入冰箱冷冻2小时左右就成硬冰淇淋了。
• 18. 冷冻好的冰淇淋，盛入碗里，用勺子划上几条沟，在沟里淋上蓝莓酱，再插上小饼干，撒上适量糖针即可。