用料：
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 110克
- 低筋面粉 100克
- 色拉油 40克
- 淡奶油 100克
- 白糖 （奶油20克）
- 熟的红豆 20克
- 盐 1克
- 泡打粉 1克
- 醋 几滴
小贴士：
1、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌，以免起筋。
2、打发蛋白时要分三次加白糖。
3、淡奶油要加糖打发，要是植脂奶油就不用加糖了。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 两个无油无水的盆，把蛋黄和蛋清分离。
- 3. 蛋黄加糖拌匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。低筋面粉加盐加泡打粉过筛后加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌至无颗粒。
- 4. 蛋清加醋打成粗泡后，分三次加入白糖打发至硬性泡发，提起打蛋器后有小三角的形状。
- 5. 三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀轻轻地上下搅拌。
- 6. 再办拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀，让蛋黄与蛋白充分混合。
- 7. 烤箱预热后，把油纸铺在烤盘上，倒入蛋糊抹匀，用力震出气泡，180度上下火中层25分钟。
- 8. 淡奶油加糖隔冰水打发至有纹路。
- 9. 烤好后撕去油纸晾凉。
- 10. 抹上奶油，撒上红豆。
- 11. 切成方块后，取一块蛋糕盖上另一块蛋糕，就可以开吃了。