千张结烧肉的做法

做法：

• 1. 五花肉先淖水断生，这样先定型后改刀切块，烧出的红烧肉形状会比较规整，而且还可以去除肉中的异味。
• 2. 淖水后捞出，切成块。
• 3. 沙煲上火【用耐高温的沙煲，没有就用炖锅或炒锅】，放入少许油，放入葱姜段煸香。
• 4. 加入切好的五花肉稍煸一会。
• 5.  加入几勺水，淹没肉块，然后调入老抽，盐，糖。
• 6. 加入清洗过的荷叶大火炖5分钟。
• 7. 再加入百叶结小火慢炖。
• 8. 待汤汁变少时，捞出荷叶，加入鸡精收汁装盘。