用料：
- 带鱼
- 鸡蛋
- 淀粉
- 十三香
- 黑胡椒面
- 食盐
小贴士：
1、炸鱼的时候火不能太大，这样才能保证鱼能炸熟而且不会焦。
2、炸好的带鱼可以直接食用，也可炒制自己喜欢的汁子，把带鱼放进入味后起锅食用。
做法：
- 1. 把带鱼腹部从脖子开始剖开，清理掉内脏。
- 2. 去掉头尾。喜欢吃鱼头的筒子可以留下。处理鱼的时候一定要小心，这就是我心不在焉的结果！
- 3. 把带鱼身上的一层银色用刀刮掉，能有效去除腥味。
- 4. 鱼鳍用剪刀剪掉。
- 5. 彻底清洗干净，切成约五公分的段，控干水分。
- 6. 鸡蛋磕入大碗中，加淀粉搅拌均匀。
- 7. 加入盐调味。
- 8. 加入十三香粉。
- 9. 加入黑胡椒粉充分搅拌均匀。
- 10. 空干水分的带鱼加入淀粉糊中，腌制半小时。
- 11. 锅中加油，油量要足够多。中火，油热至七成时，放入裹好芡的带鱼。
- 12. 一面炸黄后翻面，小火炸至金黄捞出即可。