用料：
- 卤牛肉 适量
- 香菇 约10个
- 芹菜 一根
- 香干 两块
- 土豆 三个
- 洋葱 半个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 干辣椒 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 黑芝麻 适量
- 花椒 适量
- 郫县豆瓣 适量
做法：
- 1. 香菇洗净切条备用
- 2. 香干红椒青椒切条备用
- 3. 芹菜切成一段一段的备用
- 4. 洋葱切成小瓣儿备用
- 5. 卤好的牛肉切成约1CM的条备用
- 6. 大葱、姜、大蒜、红辣椒切好备用
- 7. 黑芝麻、冰糖适量备用
- 8. 土豆洗净，用水冲几次去掉淀粉质沥干水分
- 9. 锅里倒油，放入土豆中火炸熟（油以刚刚漫过土豆为佳）
- 10. 土豆炸成金黄色即可出锅
- 11. 炸土豆的油可盛起来放入其他碗内备用，锅内留下适量的油，放入大蒜姜丝干辣椒冰糖
- 12. 放入切好的牛肉条，大火翻炒爆出香味儿
- 13. 接着倒入青椒红椒香干一起大火翻炒
- 14. 最后倒入香菇芹菜大葱，一起翻炒后倒入郫县豆瓣，撒少许盐，快起锅时倒入之前炸好的土豆，开小火翻炒均匀
- 15. 锅内撒入黑芝麻和少许花椒即可出锅