用料：
- 鸡蛋 2个
- 猪肉馅 30克
- 凉白开 适量
- 蚝油 1/8茶匙
- 生抽 1/8茶匙
- 香油 1/8茶匙
- 姜末（料汁） 适量
- 香醋（料汁） 1汤匙
- 生抽（料汁） 3汤匙
- 香油（料汁） 适量
小贴士：
蛋液中加入凉白开，纱网过滤，小火慢蒸都是为了使鸡蛋羹的口感香布丁一样嫩滑。
鸡蛋羹中的肉馅绝对可以熟，无须事先炒制。
做法：
- 1. 猪肉馅加入蚝油，生抽和香油不规则的翻拌均匀。不要划圈搅拌上劲。腌制10分钟
- 2. 腌好的肉馅铺在碗底
- 3. 鸡蛋打散，加入比蛋液略少的凉白开，搅拌均匀
- 4. 盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小洞。水开后入蒸锅，小火8-10分钟至鸡蛋羹凝固即可
- 5. 盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小洞。水开后入蒸锅，小火8-10分钟至鸡蛋羹凝固即可。用生抽，醋，香油和姜末调成料汁，淋在鸡蛋羹上一起食用味道更佳。