用料：
- 山楂 一斤
- 冰糖 适量
- 蜂蜜 适量
小贴士：
整个过程中最好不用铁锅、铁铲、不粘锅等，可使用不锈钢锅。
炒好后一定尽快倒进陶瓷、玻璃等容器里。
由于金属制品会使红果变黑，不锈钢锅反应慢些，炒好还不至于变色久了也会变色。
做法：
- 1. 1、把新鲜的山楂挑选一下，去掉有虫有疤的。
- 2. 2、挑选好的山楂洗净待用。
- 3. 3、用刀从山楂中部划一圈，拧开去掉里面的核，有很多高人就是用笔帽去核去得很漂亮，以后也要学学，我这个属于粗糙版。
- 4. 4、放入砂锅中加入适量冰糖。
- 5. 5、水没过山楂即可，整个过程中最好不用铁锅、铁铲、不粘锅等，可使用不锈钢锅。
- 6. 6、开后打去浮沫，用中小火焖30分钟左右。炖好后放置一会儿就会变得很粘稠了，可以加入适量蜂蜜即食，冷藏后口感更好。
- 7. 7、也可以捣烂、过筛做成山楂果酱。
- 8. 8、可以放在小瓶子里密封冷藏保存，最好在两周内吃完，以免变质。