用料：
- 韭菜 适量
- 面粉 适量
- 粉条 适量
- 鸡蛋 适量
- 木耳 适量
- 鲜虾仁 适量
- 姜茸 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
小贴士：
一：因为春天的韭菜本身就有鲜香味，所以在调馅时最好少放些佐料。最基本的姜和盐，再来些香油就好了二： 在煮水饺时，因为馅料基本已熟，所以不要煮得时间长，待水饺浮起后轻点水即好。这样煮好的水饺韭菜不会变色。
做法：
- 1. 虾仁处理干净，剥成虾仁
- 2. 粉条用水冲下，放锅内煮熟
- 3. 如上图：鸡蛋打散，木耳泡发，姜切成茸备用
- 4. 煮好的粉条捞起放碗内放凉。千万不可用冷水冲！！
- 5. 鸡蛋炒熟
- 6. 把粉条切碎备用
- 7. 炒锅上火放油放酱油炒出香味来关火，（这步油会外溅，小心别烫伤了）
- 8. 微微炒下就好
- 9. 此时把粉条碎倒进锅内
- 10. 把粉条和炒好的酱油混起一起拌匀
- 11. 如上图，把鸡蛋碎和姜茸放入锅内
- 12. 泡发的木耳切碎也放入锅内
- 13. 韭菜切碎，虾仁切碎
- 14. 如上图把韭菜和虾仁都放入刚才的锅内，放香油拌匀
- 15. 先放香油这样防止韭菜出水，拌下再放盐调下味即好，因为虾仁本身特有的鲜味，馅里就不用放鸡粉了。
- 16. 面粉和成软硬适中的面团稍醒
- 17. 如上图弄成长条状
- 18. 如上图，切成面剂，擀成饺子皮
- 19. 如上图包好的饺子
- 20. 煮锅上火放清水烧开，下入饺子煮至水饺浮起后点二次水即好，
- 21. 煮好的水饺盛盘开吃喽！！
- 22. 成品图