用料：
- 瘦肉 300克
- 蕃茄 1只
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 陈醋 适量
- 生粉 适量
- 素油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、烫过的蕃茄会烫手，可以过一下冷水。
2、若汤汁过多，可以在出锅前淋些水淀粉。
做法：
- 1. 切好的肉片加入一匙料酒、一匙陈醋、一匙素油，二匙生粉揉捏均匀，腌制一会。
- 2. 切好生姜、葱和蒜。
- 3. 在蕃茄周围切划四个口子。
- 4. 在蕃茄周围切划四个口子。
- 5. 在锅里开水中烫一下，捞出来去皮，切小块待用。
- 6. 锅里入油炒香生姜和葱、蒜片。
- 7. 加入肉片炒至七八成熟。
- 8. 加入肉片炒至七八成熟。
- 9. 将炒过的肉片装出。加入蕃茄丁炒熟。
- 10. 加入适量清水，煮至浓稠。
- 11. 加入肉片和盐，煮约三分钟即可出锅了。
- 12. 装盘即可。