用料：
- 荠菜 适量
- 香干 适量
- 葱 姜 适量
- 美人椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 烹调油 适量
- 香油 适量
- 糖 适量
小贴士：
葱姜的量不要多，点到即可，避免盖过野菜的香味儿。
加一点点糖，不要吃出甜来，和了下味儿就可以了。
焯好的荠菜自然放凉，不必过凉。
做法：
- 1. 荠菜洗净焯水。水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿，另一方面可以保持菜色。
- 2. 焯好水的菜捞出淋水。
- 3. 将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。
- 4. 将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。
- 5. 加盐，糖生抽和香油，拌均匀即可。