用料：
- 茄莲 半个
- 红椒 半个
- 洋葱 适量
- 葱叶 少许
- 花椒粒 少许
- 酱油 少量
- 苦荞麦香醋 1小勺
- 白糖 少许
- 芝麻香油 适量
- 食盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
这道菜最好现吃现拌，不然腌制过久的话会出水较多，茄莲失去了最初的爽脆，口感自然就会大打折扣。
做法：
- 1. 主要原料。顺便来认识一下茄莲。
- 2. 茄莲去皮刨或切成细丝。
- 3. 洋葱和红椒切细丝放在茄莲丝顶部。
- 4. 花椒放入锅中，加适量油，开小火，煸出花椒的香味。
- 5. 出香味后舀适量热油淋在洋葱和红椒丝上。
- 6. 加适量食盐。
- 7. 滴入少许酱油。
- 8. 加一小勺苦荞麦香醋。
- 9. 加少量白糖。
- 10. 淋入适量香油。
- 11. 充分搅拌均匀，葱叶切细丝，装饰即可。