用料：
- 豆面 100g
- 面粉 800g
- 酵母粉 10g
- 清水 适量
小贴士：
豆面的比例不要太大，否则不易成型。
关火后不要马上开盖虚蒸5分钟在开盖。
做法：
- 1. 将面粉和豆面混合。
- 2. 加入酵母粉和适量的清水揉成光滑的面团。
- 3. 盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
- 4. 醒发好的面团。
- 5. 取出排气揉上劲。
- 6. 下适量大小的剂子。
- 7. 将每个剂子再都揉上几遍。
- 8. 将揉好的剂子整理成型。
- 9. 盖上毛巾醒发20分钟。
- 10. 将醒发好的生胚放入蒸锅中旺火上汽蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。