用料：
- 带皮五花肉 一斤
- 料酒 适量
- 味极鲜 适量
- 食用盐 适量
- 糖 适量
- 八角 两粒
- 桂皮 一小块
- 香叶 两片
- 葱 适量
- 姜 适量
做法：
- 1. 带皮五花肉一斤，洗净
- 2. 五花肉切块，为了熟得快就切小块了
- 3. 姜可以去肉腥味，可以多放几片
- 4. 锅中放少量的油，开小火，把油加热到五成热
- 5. 锅中放五花肉，一定要保持小火，这样肉不会粘锅，也不会往外迸油
- 6. 小火慢慢煸出油，当肉表面呈金黄色，锅内油量明显增多时，就可以将肉捞出
- 7. 捞出来的肉
- 8. 锅内留少量油，放入砂糖，炒糖色，要开小火，不停地搅拌，不然会糊锅
- 9. 炒到糖完全融化时放入煸过的五花肉
- 10. 锅内加入葱姜八角香叶桂皮煸炒
- 11. 放入料酒，食盐，味极鲜，放入一大碗水，中火收汁
- 12. 做好的红烧肉看起来亮晶晶的