江西三杯鸡的做法

做法：

• 1. 鸡剁块。
• 2. 冷水下锅。
• 3. 焯水。（焯水的原因是让鸡里面的血水煮出来，一定要冷水焯）
• 4. 焯水之后重新干净待用。
• 5. 准备米酒、麻油、酱油。
• 6. 准备姜片、葱结。
• 7. 锅内放一点点猪油。
• 8. 下姜片。
• 9. 下葱结慢慢的煸香。
• 10. 姜葱煸出香味之后，下焯水的鸡块。
• 11. 倒入酱油。
• 12. 倒入麻油。
• 13. 倒入米酒，盖好盖子，大火烧开，最小火伺候着。
• 14. 半小时之后打开盖子，把姜葱挑出，继续焖半小时，大火收汁，撒上葱段即可。