用料：
- 排骨 适量
- 蚕豆 适量
- 橄榄油 适量
- 大葱 适量
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
原料：排骨 蚕豆
配料：拉兹美斯橄榄油 大葱 花椒 姜
调味： 料酒 生抽 盐
1、这道菜菜的汤非常美味，用来泡饭饭也很好吃，所以加水炖排骨时比平时烧排骨要多一些。
2、最后还可以加一些鸡精，但我尝后感觉已经很鲜，就省略了这一步。
做法：
- 1. 买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。
- 2. 泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。
- 3. 准备好大葱丝和姜丝。
- 4. 泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。
- 5. 先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。
- 6. 倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。
- 7. 40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。
- 8. 把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。
- 9. 盛到碗里就可以喝啦，味道很棒呢。