用料：
- 猪肥肉 适量
- 清水 适量
- 姜丝 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
原料：猪肥肉
配料：清水 姜丝 花椒 盐
调味：生抽 小葱
1、炼油的过程中放一点水，这样猪油在炼制的过程中不易粘锅。
2、做好的猪油放冰箱保存，看网上介绍，放几个月没问题。
3、做猪油拌饭时，一定要用热的米饭，就放一点生抽可，个人感觉真的不需要其它的调味了。
做法：
- 1. 猪肥肉洗净切成小块。
- 2. 锅里放少量的清水。
- 3. 放入猪肉，先用大火。
- 4. 感觉水不多了，将火关小。
- 5. 保持小火，会看到油越来越多。
- 6. 准备干净干燥好盛装猪油的容器。
- 7. 放一些姜丝、花椒和少量的盐在容器里。
- 8. 感觉肥肉已经成了肉干，将油倒在容器里，凉后放冰箱保存。
- 9. 虽然今天说的是猪油拌饭，但拌饭非常简单，就没有再拍照了，米饭煮好后，趁热放入一小块猪油，再倒生抽，拌匀即可，也可以再加一点小葱。
- 10. 凝固后，猪油变成白色。
- 11. 没有凝固的猪油，看上去是比较清澈的。