用料：
- 酸菜 500g
- 五花肉 200g
- 粉丝 一把
- 海米 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
1、酸菜买超市都有那种袋装酸菜就ok，一袋500g，很方便
2、酸菜不要洗次数太多，次数太多酸味没了，口感差很多
3、肉炖好后，要自行放凉，若刀法不太好的人，可以放凉后放入冰箱稍微冻一下，好切很多
4、酸菜含盐，所以盐要少放
做法：
- 1. 五花肉清水洗净
- 2. 锅中放入清水，五花肉凉水下锅，加入适量葱段、姜片、花椒和少许料酒，大火后转至小火炖至30分钟，之后肉拿出，肉汤留着备用
- 3. 酸菜清水清洗2-3次
- 4. 酸菜切细条
- 5. 取粉丝一把，用温水泡发
- 6. 砂锅中先放入切好的酸菜，再放入粉丝和温水泡发的海米
- 7. 五花肉晾凉后切成薄片
- 8. 将切好的五花肉放入砂锅，之后浇入之前的肉汤，放入少许盐，大火后改小火炖30分钟
- 9. 马上出锅前加入少许白胡椒粉，关火，上桌喽