鸡蛋卷的做法

做法：

• 1. 肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐，葱姜碎拌匀调味，加入泡发的香菇碎
• 2. 两个鸡蛋打散，加盐，再加点淀粉使蛋皮有韧性不容易破
• 3. 锅烧热，加很少的油，倒入一半的蛋液煎成蛋皮，另一半蛋液也如此操作
• 4. 将肉馅均匀抹在一张蛋皮上
• 5. 将蛋皮卷起，外包保鲜膜，再在保鲜膜上用牙签扎些小孔
• 6. 上蒸锅大火蒸15分钟，去掉保鲜膜切件装盘。