用料：
- 五花肉 200克
- 香干 200克
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 青蒜 2根
- 大蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 姜片 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油盐 适量
小贴士：
1、 五花肉冷水下锅，大火煮开后再转为小火，中间将浮沫捞出；煮到五花肉七、八成熟，也就是用筷子很容易的插进肉中，捞出后放凉（放凉的目的主要是为了能将肉片切薄一些），再切成片；
2、 煮肉的汤不要倒掉， 可以留做高汤做菜； 也可以用来下面条或粉吃；
3、 烧热锅， 放入适量的油， 煸炒豆瓣酱， 注意火不要大，免得炒糊了；下入五花肉片煸炒，再加入香干一起炒，可以放入适量的料酒和生抽稍煮入味；
4、 再加入青红椒和蒜瓣一起翻炒，加入适量的盐调味，最后出锅前放入青蒜翻炒均匀即可；注意由于豆瓣酱含盐量很大，所以要少放些盐。
做法：
- 1. 准备好原材料；
- 2. 五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮， 大火煮开， 转为小火；
- 3. 直至煮到筷子能很轻松的插进肉中；
- 4. 拿出来放凉，切成片状；
- 5. 烧热锅，放入适量的油， 下入豆瓣酱煸炒；
- 6. 炒香后下入切成片状的五花肉翻炒；
- 7. 当豆瓣酱均匀的裹在五花肉上时， 再下入香干块；
- 8. 继续翻炒， 加入适量的生抽和少量白糖；
- 9. 翻炒均匀后下入青红椒和蒜瓣， 继续翻炒；
- 10. 再加入适量的盐翻炒均匀；
- 11. 出锅前放入青蒜， 翻炒均匀；
- 12. 盛入碗中。